双色南瓜馒头〖椰香味〗
简单
4人份
此方为一次发酵法。
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食材清单
其他
- （一）白色面团
- （二）南瓜面团
- 105克牛奶
- 15克椰子粉（或奶粉）
- 200克中筋面粉
- 2克干酵母
- 95-100克南瓜泥
- 用料：
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切片，上锅，隔水蒸20分钟，趁热碾成泥。
2
我没有盖保鲜膜，南瓜泥水份多，如果你是盖保鲜膜蒸的，要适当增加10-15克南瓜泥。
3
南瓜泥晾凉后加入面粉，再加细砂糖+2克干酵母，用面包机“饺子皮”1个半程序，揉面25分钟，得到南瓜泥面团。
4
（面团不要和的太软，不然一会不好整形）
5
白色面团也是如此操作，2个面团就揉好了。
6
将大面团擀开，分别擀成1cm厚的长方形面团，差不多大小就行。黄色面团在下边，再盖上白色面团。
7
从一边卷起，不要留空隙，一开始卷的时候卷小一点，卷成长条，末端抹点水，可以让2个面团粘合紧。
8
两端切下一块，一个是花的形状，一个拧成花卷。其余的切成大小一样的小面团，双色刀切馒头就做好了。
9
竹笼屉加冷水，铺一张硅胶蒸笼纸，防粘，摆上馒头生胚，盖上盖子，室温发酵，发到原来的1倍大就好。当天室温28℃，我用了大概45分钟就发酵好了。
10
大中火，上汽后，转中小火，计时15分钟，关火，再焖3分钟，开盖。一锅漂亮的南瓜馒头就做好了。
