韭菜虾仁猪肉饺子
简单
4人份
34度的大热天 娃说想吃虾仁饺子 当妈的不知道哪根筋搭错了 提出带他步行去很远的菜市场买虾 边走边悔恨 却又没办法 我自己造的孽 自己不得承受？ 好在饺子好吃 不辜负我晒黑的那几个度 这个饺子馅有所不同 大家可以尝试
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 2个鸡蛋
- 400克左右水和鸡蛋混合
- 500克左右韭菜
- 500克鲜虾
- 一小节京葱
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量鲜鸡汁
- 饺子皮面团
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净
2
虾仁加适量料酒
3
适量生抽和盐腌制一会
4
面粉倒入盆中
5
2个鸡蛋加水、2克盐，和成大约400克的鸡蛋水
6
面粉揉成团，盖上保鲜膜放一边醒一会
7
三肥七瘦的猪肉剁碎，我是绞肉机绞的，口感不太好，有力气的话，还是建议手工剁，剁碎的肉我没拍图
8
葱姜洗净
9
剁成末
10
葱姜加入肉馅里
11
加适量生抽
12
鲜鸡汁
13
盐适量
14
老抽适量
15
蚝油适量
16
我用的肉比较肥，所以留下来一块肥肉，切成小丁，小火炒至焦黄，关火
17
调好的肉馅倒入刚炒好的肥肉丁里稍微翻炒，不要开火，肉馅放凉备用
18
醒好的面团拿出来揉光滑
19
韭菜洗净晾干水，切成丁，加入放凉的肉馅里，肉馅一定要凉透，否则会把韭菜烫熟
20
擀饺子皮，包饺子，放入虾仁即可
21
稍微炒制的肉馅会比生的肉馅香，但是口感会略差，根据需要选择，都可以
