下饭菜秘制红烧肉
简单
4人份
家人都喜欢重口味，今晚做了同事分享的红烧肉，美味极了，孩子又连吃三碗白饭，感觉这个假期要长胖的节奏了，哈哈😃这道红烧肉超级容易做，快来一起试试这道红烧肉🥩
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1大勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3只八角
肉类
- 700克五花肉
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 30克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调味的材料洗干净备好（冰糖不用洗，家里冰糖用完了，只能用这种晶体冰糖代替）
2
五花肉洗干净，切成约1.5cm左右的小块，凉水下锅，锅里放入姜片去肉腥
3
水开后捞起沥水备用，汤水撇去浮沫备用（用这些肉汤焖肉比用清水更浓香）
4
热锅下油，加入八角、桂皮、草果，中火翻炒出味
5
倒入五花肉中火翻炒，炒至五花肉溢出油脂，肉质表面焦黄
6
加入料酒、生抽、老抽后再翻炒，让五花肉上色均匀后，加入冰糖，倒入刚备用的肉汤（淹过五花肉），大火烧开后转小火焖45-60分钟（视乎每个人喜欢的软绵度），期间要翻一下，让肉肉更均匀吸收肉汁
7
起锅前根据自己的口味加入盐（可加入少许耗油把鲜味吊起），如果还有汤汁大火收汁即可起锅，一道简单美味的红烧肉就完工了😋
