酸奶舒芙蕾蛋糕 宝宝辅食天天学
简单
4人份
今天我要放大招了，给你们分享一款“一秒抓住孩子心”的蛋糕。我相信，即使你家还未入手烤箱，看完这个都会希望入手一台的哈哈哈。 这款酸奶舒芙蕾蛋糕，顾名思义就是质感非常接近“舒芙蕾”，舒芙蕾以口感轻柔细腻如棉花而著称，听着就非常好吃，也适合宝宝食用。 建议月龄：12m+
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 140g老酸奶
- 20g+10g玉米淀粉
- 35g低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
筛网上垫上厨房纸，倒入酸奶吸掉过滤掉水分
2
这个操作约1小时以上，可以提前一晚操作，放在冰箱里冷藏着
3
倒出过滤好的酸奶
4
倒入牛奶混合均匀
5
蛋清分离
6
蛋黄放入酸奶牛奶混合物里搅拌均匀
7
筛入低粉和玉米淀粉
8
搅拌至细腻无颗粒
9
面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕口感更细腻
10
蛋清滴入柠檬汁
11
分3次加糖打发成硬性发泡
12
最后一次的糖里加入10g玉米淀粉放入
13
最佳状态如图示，细腻有光泽，像奶油，能拉出带弯的直尖
14
取一半蛋清发泡放入面糊中翻拌均匀
15
全部倒回蛋清发泡中翻拌均匀
16
模具底部垫上油纸，倒入面糊，铺平
17
放上烤盘里，烤盘里注入约70-80度热水
18
烤箱预热170度烤15分钟，转调150度烤20分钟
19
取出蛋糕后倒扣，轻拍震走热气，脱模
20
切块食用即可
21
太松软了！
22
棉花般质感的蛋糕
