赛螃蟹——《舌尖上的中国》
简单
4人份
用姜醋搭配烹制鸡蛋黄，味道最是出人意料，有一股浓浓的蟹香味，很是让人兴奋。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似螃蟹，故名“赛螃蟹”。 以上是2012年7月版，光明日报出版社出的《舌尖上的中国——传世美味炮制完美攻略》第三章：发酵的魔法里面，赛螃蟹的介绍。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个胡萝卜
- 2个，捣烂咸鸡蛋黄
- 少量油
- 适量白醋
蔬菜类
- 2片，切末姜
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆和胡萝卜一起蒸熟，捣烂。
2
胡萝卜～
3
用少量的油炒咸蛋黄，煸熟。
4
先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。
5
倒入姜末和白醋翻炒均匀。
