盐爆花胶焖鸡
简单
4人份
不外出的日子，这时候的干货，帮了不少忙。来个盐爆胶焖鸡，方法还是很广东。
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克油
- 30克东古酱油3
- 3克生粉
- 50-80克盐爆胶50克
- 半只鸡
- 半棵娃娃菜
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 10克盐
- 3克糖
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、盐爆花胶泡浸1晚，剪小段，抓抓干水份，加入料酒10克拌剪好的盐爆胶，约一分钟后，搓干酒 ，清水冲洗两次，抓干水分，备用；
2
2、鸡洗干净，斩小件，酱油，糖，料酒，姜丝，加入之后，拌均匀，加3克左右花生油，（食用油 也可）又拌均匀，最后加生粉，将所有的味道拌均匀，腌制备用；
3
3、娃娃菜洗干净，切件，备用；
4
4、起油锅，7成热，入油，烧至油见小烟，先加入娃娃菜根部，炒1分钟，再加入菜叶，翻炒5下， 加入盐爆胶，同炒1分钟，注入清水，油至材料平面，加入盐，翻炒均匀，加盖大火烧开改中小火慢焖10 分钟，加入鸡肉，再烧焖5-8分钟，均匀收汁即可上碟。
5
成品。
