合川鱼片
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 红辣椒
- 10克料酒
- 10克番茄酱
- 10克豆瓣酱
- 10克醋
- 10克香油
- 125克花生油
- 13克白砂糖
- 200克粉皮
- 25克尖
- 25克青椒
- 3克味精
- 75克小麦富强粉
- 水发10克木耳
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味品
- 5克酱油
调味料
- 2克盐
豆制品
- 豌豆10克淀粉
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉皮切成柳叶片青、红椒去籽洗净，切成小菱形块木耳洗净生姜切成细末葱切小段富强粉放容器中，加清水、精盐、味精、熟花生油，调成薄糊 2。锅置火上烧热，加熟花生油烧到六成热将，将粉皮逐片拖糊下油锅炸，边炸边捞出，炸完后，待油温升到八成热时，将全部粉皮下锅复炸，至呈金黄色捞出即成素鱼片 3。锅里留余油50克，加入青红甜椒，略煸一下，放姜末、豆瓣辣酱炒几下，加料酒、酱油、精盐、番茄酱、白糖、米醋、木耳烧开，淋入湿淀粉调成浓卤汁，倒入素鱼片，加葱段，使卤汁包住素鱼片，淋入麻油起锅装盘即成
