西班牙海鲜饭（珐琅锅制作）
简单
4人份
爱看TVB港剧的我最近追看的毛舜君和黎耀祥主演的《八时入席》，里面各种Le Creuset美锅做的各种美食，包括西班牙海鲜饭还有毛毛姐私房菜番茄马铃薯洋葱银鳕鱼煲，马上入手了这款珐琅锅，第一个菜就是垂涎已久的西班牙海鲜饭。 虽然也常常在西餐厅里吃过西班牙海鲜饭，但要自己亲手制作还是要好好的做功课。先在度娘搜了一下发现每个人的做法都不同，于是我就综合了一下各种信息用自己的方法做起来…
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食材清单
其他
- #柠檬
- #橄榄油
- #白葡萄酒
- #盐
- #胡椒粉
- #蒜
- #藏红花
- #青豆
- #香芹叶
- 1个彩椒
- 1个番茄
- 2个鸡腿
- 6只青口贝
- 一碗大米
- 半根香肠
海鲜类
- 8只大虾
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨，肉切块，骨头、皮和肉一起加几片葱姜放煲汤锅里煮约一个小时，撇去浮沫，捞出肉先放一边，汤留着备用
2
煲鸡汤的时候做步骤二：将洋葱、番茄、彩椒切成小块，香肠切块（据说要用西班牙辣香肠，不过我用的一种脆皮肠也很好吃），香芹叶切碎和柠檬切片，蒜切片备用
3
锅里放少许橄榄油，油热了放洋葱翻炒
4
加入彩椒继续炒（我用了红色和黄色彩椒各一半为了好看）
5
加入青豆继续炒（青豆提前用水泡一下）
6
加入番茄继续炒，炒至番茄出汁
7
加入大米（预先把米泡一下），加入藏红花
8
加入鸡汤和少许盐胡椒粉调味改中火盖锅盖煮约半小时
9
在煮米的同时做以下步骤（也可以先做好了再开始炒洋葱等）：锅里放半瓶白葡萄（也可以水里加点白葡萄）煮开后放入青口贝至贝壳开了捞出备用
10
炒锅放少许橄榄油，待油热了倒入葱姜蒜，煸炒出香味倒入洗好的大虾，加点料酒（也可以加白葡萄酒）少许盐和胡椒，炒至虾皮变红盛出备用；
11
炒锅洗净倒入少许橄榄油，待油烧热放少许葱姜，待炒香放入鸡腿肉加入少许盐翻炒一下出锅备用
12
将鸡腿肉、香肠、大虾和青口贝放在表面，盖上锅盖小火5-6分钟
13
将香芹叶和柠檬片均匀的洒在表面，原过上桌开吃！
