枣泥锅饼——外壳酥脆的养颜主食
简单
4人份
枣泥锅饼是扬州的传统名点，营养丰富，外皮酥脆，枣泥馅香甜绵密，是一道很受孩子欢迎的甜点面食。
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食材清单
其他
- 100g红枣
- 10m香油
- 150g面粉
- 1ge鸡蛋
- 适量油
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗净、去核，用清水浸泡2小时，放入蒸锅内，大火蒸30分钟至完全熟透。
2
蒸好的红枣放入料理机中搅拌成泥，过筛，留下枣肉，去除枣皮。
3
锅内倒入香油，红枣泥、细砂糖，小火不停翻炒至枣泥微干不粘手，做成枣泥馅。
4
将面粉、鸡蛋放入盆中，加入适量清水，用力搅拌成可以挂浆的面糊。
5
平底锅刷上一层植物油，摊上一勺面糊，小火烤至面皮凝固。
6
在面皮上迅速放入一勺枣泥馅，将面皮四面往中心折叠包裹好，形成一个长方形的面饼，将所有的食材做成锅饼坯备用。
7
电饼铛底部倒入少许油加热，放入做好的锅饼坯，煎至两面金黄即可。
