双色南瓜贝果~天然酵种
简单
4人份
南瓜贝果和胡萝卜贝果外表太像了，为了区分，南瓜做了双色的。 天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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食材清单
其他
- #煮贝果糖水#
- 100克天然酵种(百分百粉水比)
- 121克南瓜泥(烤熟的)
- 200克高筋粉(金像)
- 38克细砂糖
- 6克黄油
- 750克水
- 适量可可粉
调味品
- 8克细砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个小南瓜洗干净，整个放入烤箱200度烤半个小时，取南瓜肉备用。
2
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
3
分一半加适量可可粉揉匀，然后将两个面团均分3份，一共6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
4
将每个面团擀开成椭圆形。
5
一个颜色隔一个颜色叠起来。
6
稍微擀开成长方形。
7
如图切四个。
8
横截面是这样的。
9
慢慢拉开略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
10
一头用擀面杖压扁。
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扭一下。
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卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
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入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
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最后发酵2个小时，目测大
15
5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
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Ps，发酵时间不固定的，比如今天天气比较热一个小时就发好了。
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糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
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翻面。
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将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
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中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
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出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
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做贝果三明治应该很酷~~
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美美哒~~