红烧黄花鱼（小朋友最爱）
简单
4人份
昨天晚上做了一次色香味俱全的红烧黄花鱼，以前经常把握不好度烧得乌漆嘛黑的，老公说我碰狗屎运，所以还是赶紧记下来，下次才不会出错。黄花鱼鱼肉很嫩，刺少，小朋友给我点了赞哈哈哈。
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1勺红薯粉
- 2克味精
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 少许花椒粉
海鲜类
- 1条黄花鱼
蔬菜类
- 2根葱
- 半片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花鱼杀好洗净，加一勺料酒腌制十分钟左右，时间可长不可少。没有腌鱼的图片，忘记拍了。
2
准备半块姜切姜丝，一个红辣椒，爱吃辣的可以增加，两瓣蒜刀拍就好，不用切。葱白和葱花分开来。
3
10分钟时间到了将腌出来的腥水跟料酒倒掉，保持鱼身干燥。在鱼两面均匀的刷一层油，再加一勺红薯粉抹匀全身。
4
锅里放油，油可以多放一点，下一步可以直接用。油热放鱼下去煎，煎得两面金黄了就可以盛起来。煎的时候适当让锅倾斜，煎一下鱼肚。
5
用锅里剩下的油，放入准备好的红辣椒，姜丝，大蒜跟葱白，烧出香味以后加入一碗水，两勺酱油，一勺料酒，一点点花椒粉，一小勺盐，一小勺鸡精。水烧开之后放入煎好的鱼，盖上锅盖，隔两分钟翻个面继续焖。（水开之后尝一下汁的味道，要偏淡一点，因为汁会焖干。)
6
汁快焖干的时候把鱼盛起来，葱花放鱼背上，将剩下的汤汁淋在鱼身上，就大功告成啦！
