【辣子鸡丁的做法】在家就能做出外酥里嫩的辣子鸡，麻辣鲜香，配米饭吃太过瘾了！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 20个干辣椒
- 2个线椒
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
- 适量鸡精
肉类
- 2只大鸡腿
调味料
- 1勺白糖
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①将大鸡腿切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2
②将干辣椒泡水，捞出后切成小段。线椒切成小圈备用。
3
①起锅烧油(约500ml)，油8分热下去腌制好的鸡块炸5分钟。(大火油热后转中火，电磁炉p21-12)
4
②捞出鸡块稍凉一下，下锅复炸3-5分钟，鸡肉外壳状态稍焦即可出锅。
5
③锅留底油，下姜蒜粒干辣椒花椒炒香，加豆瓣酱炒出红油。(电磁炉p5)
6
④加入鸡块，白糖、鸡精、白芝麻、线椒，翻炒均匀即可出锅。(电磁炉p12)
