戚风蛋糕胚(6寸)

简单 4人份

【参考】 2蛋戚风胚:http://www.xiachufang.com/recipe/103412167/ 奥利奥咸奶油:http://www.xiachufang.com/recipe/101695558/ 【平炉】 4/6/8寸圆模:145度约25/40/55分钟 17cm中空加高:180度约35分钟 ———————▼▽▼▽▼——————— 中筋面粉:加8g水 展艺蛋糕小麦粉:减5g粉

戚风蛋糕胚(6寸)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

乳制品
  • #奥利奥咸奶油
其他
  • #原味戚风
  • 250克淡奶油
  • 25克奥利奥(粉末)
  • 25克水
  • 25克玉米油
  • 2只鸡蛋(带壳60克+)
  • 45克低筋面粉(新良)
调味品
  • 35克细砂糖
调味料
  • 15克细砂糖
  • 1克盐

营养成分

热量

197.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

2.0 克

12.0 克

842.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

【分蛋】

步骤 1
2

分离蛋黄,蛋清放冷冻至边缘结薄冰

步骤 2
3

【蛋黄糊】

步骤 3
4

玉米油+水搅打至表面无油光,筛入粉类搅至无干粉,再加入蛋黄搅匀

步骤 4
5

【蛋白霜】

步骤 5
6

蛋清加细砂糖打发至硬性发泡(小尖角)

步骤 6
7

【混合】

步骤 7
8

混合面糊,入模晃平轻震出大气泡,烘烤,烤好立刻出炉震出热气倒扣晾凉

步骤 8

猜你喜欢

拉丝肉松流沙大贝贝
拉丝肉松流沙大贝贝
查看详情
麦旋风奥利奥冰淇淋
麦旋风奥利奥冰淇淋
查看详情
香草芭菲
香草芭菲
查看详情
浮云卷(零失败的美味蛋糕卷)
浮云卷(零失败的美味蛋糕卷)
查看详情