🔥麻辣🔥卤鸭掌卤鸭脖（甜辣味）简单易做，超级好吃💯
简单
4人份
我们家这一代人（80-90后）特别喜欢吃绝味，黑鸭等，每次买少了不过瘾，多了又太贵😂，就经常自己在家卤 😊😊家里亲姊妹三个，老大姐姐擅长肉夹馍卤肉一绝，我老二，属于全能😅😅，见啥学啥，老三弟弟最会卤鸭脖鸭架鸡爪，烤面筋等，这是他的强项 此方也是取他的经😁🔥🔥🔥 🌸🌸🌸本方鸭爪鸭脖是整包的 鸭脖一包大概8根左右，量两包 鸭爪一包 大概18个
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食材清单
其他
- 2包鸭脖
- 5-10个印度魔鬼干辣椒
- 5-8勺老抽
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 一包武汉鸭脖卤料
- 一包鸭掌
- 半小把花椒或者麻椒
蔬菜类
- 2根葱
- 8片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的某宝买的卤料，比较方便（也可以自己配，一般有花椒八角桂皮香叶草果茴香丁香常用大料）
2
鸭脖鸭爪泡出血水，多洗几遍，洗干净
3
锅中放凉水，把鸭脖放进去，加料酒，葱姜去腥（锅小，鸭掌分开焯水的）
4
煮出浮沫，大约 5-8分钟
5
这是鸭掌焯水去腥
6
捞出来，清洗，切段，
7
锅中放入油，适量冰糖
8
冰糖融化，变色起泡
9
倒入鸭脖翻炒上糖色（锅不大鸭掌单独炒的糖色）
10
这是卤料品种，用过多次，很不错，
11
花椒一把（喜欢吃麻可以多放）
12
锅中加入水，料包，盐，老抽生抽冰糖辣椒葱姜，水量没过食材
13
印度魔鬼椒，很出味，5个左右微辣，喜欢更辣多放，随意
14
中小火炖煮30-40分钟
15
关火后不要着急捞出来，浸泡一晚上更入味
16
麻辣鲜香，透着微甜，很解馋
