【樉樉的小厨房】原汁原味肉质细嫩的彩椒炒低温慢煮黑椒牛仔骨小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 1个红甜椒
- 1个绿甜椒
- 4片牛仔骨
- 半个个紫洋葱
- 适量研磨黑胡椒碎
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛仔骨解冻用厨房纸巾吸干表面水份，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，轻轻按摩片刻。彩椒、紫洋葱切丝备用。
2
放入耐高温密封袋腌制一小时。
3
密封袋放入一盆水中，袋口露出水面，把密封袋里面的空气排出，封口。
4
主锅装1500毫升水，用8分钟/55度/速度1，锅内水达到55度后，把密封好的牛仔骨放入主锅内，水没过牛仔骨，用40分钟/55度/反转小勺，把牛仔骨煮至7成熟，取出切块。
5
炒锅放10克黄油，烧热融化，下彩椒丝，紫洋葱丝爆香。
6
再放入切块牛仔骨，撒研磨黑胡椒碎翻炒片刻，即可装盘。
7
注意牛仔骨不要时间炒超过3分钟，牛仔骨肉会老，口感会变差。
8
趁热享用。
