酸辣猪肠粉
简单
4人份
【酸辣猪肠粉】 非常便宜且家常的食材，但只要花点心思便能将它做成高大上的主食。中式的猪肠粉加上带点西式的烹调方法……wonderful！
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一根小米椒
- 少许鸡精
- 适量咸肉
- 适量水
- 适量油、盐
- 适量淀粉
- 适量猪肠粉
- 适量番茄沙司
- 适量蒜头
- 适量醋
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将猪肠粉切成适当长度的段，然后隔水小火蒸十分钟。
2
鸡蛋打散。
3
咸肉切丁。
4
洋葱切丁。
5
蒜头和小米椒切碎。
6
热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香。
7
接着放入切好的洋葱丁一同爆香。
8
然后再放入咸肉炒香。
9
炒香后，加入适量的水，然后再倒入适量的番茄沙司、醋，放入切碎的小米椒，捞匀，中火煮至水开，水开后调入适量的盐、鸡精。
10
适量的淀粉用少许冷水搅化，成淀粉水。
11
然后将调好的淀粉水倒入锅中，搅匀，转大火煮至水开，撒上适量的黑胡椒粉做成酱汁。
12
然后将蛋液以划圈的形式倒进酱汁中，关火。
13
关火后，十秒左右，即可用锅铲将倒进去的蛋液和酱汁捞匀，便形成漂亮的蛋花。
14
最后，将煮好的酱汁淋在加热了的猪肠粉上便大功告成。
