家常馓子

简单 4人份

自己一直用的方子,记录整理一下。

家常馓子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克黑芝麻
  • 200克温水
  • 2个洋鸡蛋(草鸡蛋3个)
  • 30克熟食用油
  • 500克普通面粉
  • 5克小苏打(图片上写错了8克)
调味料
  • 8克盐

营养成分

热量

526.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

444.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把盐和小苏打先倒入面粉搅拌一下

2

倒入鸡蛋,油,温水,揉成光滑面团盖上醒20分钟

3

20分钟后继续揉一下,盖上继续醒30分钟(馓子和油条面一样,要多揉多醒)

4

醒好后的面团手上抹点油再揉一下(手上抹油起到防粘的效果),揉好后的面团尽量擀成大薄片,然后环切成长条,最好不要切断

5

提前准备和盘子,到适量油(也可盘一层,刷一层油,我习惯提前倒点油),将切割好的面条搓成细条,盘在油盆里(搓的越细越好,最好搓的比我图上还细,这样操作时不会翻车)

6

全部盘好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

7

面条缠在手上,缠的时候尽量撑细一点,这样才酥脆,大概缠15蛋20圈,缠好后略微撑一下,转到筷子上,油烧热调中小火炸至变硬,勤翻面!!炸至两面金黄捞出控油!!!

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