湖北风味小龙虾
简单
4人份
小龙虾的季节悄悄的就到了，今天买了5斤小龙虾，去头后3.3斤。
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 0.5勺醋
- 1.5瓶啤酒
- 1勺料酒
- 1耗油
- 2-3勺生抽
- 4片香叶
- 一块桂皮
- 一把八角
- 一把干辣椒
- 一把蒜
- 少量鸡精
- 适量二荆条
- 适量小米辣
- 适量食用油
海鲜类
- 5斤小龙虾
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 按需盐
调味料
- 一把冰糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗小龙虾，去除肠线
2
冷锅冷油，油比平时炒菜的量要略多，油烧热后下小龙虾，过一道油后捞出。
3
姜蒜八角桂皮香叶花椒双椒辣椒酱（或者二荆条和小米辣切碎），下到步骤2中的热油中煸炒。
4
煸炒出香味后倒入小龙虾翻炒，期间加生抽、料酒、耗油、冰糖，再加一丢丢醋，翻炒均匀后倒入一罐半啤酒（500ml一罐），把小龙虾淹住。大火烧开后尝下汤汁够不够味道，咸度不够的话加盐，湖北小龙虾是甜辣的，然后转中小火盖上盖子焖煮10分钟。
5
尝尝虾肉熟了没有，熟了就加鸡精大火收汁，煮太久了虾肉不好吃的，汤汁不要全部收干，留些汤更有味。
6
出锅
