韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷
简单
4人份
韩国柚子茶一直是家里常备的，喜欢超多柚子果肉QQ的味道，特别是秋季容易干燥，每天喝一杯暖暖的柚子茶再舒服不过了！ 这次依然是把柚子茶和我最爱的面包结合起来，淡淡的柚子香气融入抹茶面包体，还有清爽的芒果乳酪内陷，超软香。记得要选贴有韩国柚子茶品质标示的哟！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- #芒果乳酪馅
- 1.5克酵母
- 100克芒果泥
- 105克水
- 10克黄油
- 168克高粉
- 1克酵母
- 20-25克（请根据情况酌情增减）水
- 20克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 50克奶油奶酪
- 60克贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶
- 6克抹茶粉
- 72克高粉
- 约45克鸡蛋1个
调味料
- 20克糖
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果乳酪卡仕达：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀
2
芒果肉打成泥，搅拌均匀
3
加入糖，搅拌均匀
4
筛入玉米淀粉
5
搅拌均匀然后将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌
6
变成有纹路的膏状，关火移出。
7
稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。放凉备用。
8
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
9
揉至扩展后再放黄油，揉到完全状态。进行一次发酵30分钟。
10
取出发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11
松弛好的面团擀开成长方形。
12
表面抹芒果乳酪馅，注意底端收口处不抹。
13
卷起，捏紧收口处。拿出神器——————一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵。
14
发酵好的面团表面撒一层椰蓉
15
放入预热好的烤箱，中层
16
上下管170度烘烤16-18分钟，注意加盖锡纸
