清爽不油腻的东北酱肘子
简单
4人份
我是先去骨头🦴，才开始做的，大家剔骨时一定要小心手哦
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2个八角
- 4_5个干辣椒
- 4勺生抽
- 6一7片姜
- 适量，也可不加陈皮
- 适量，我不是很爱这个味道，就加了一片调味香叶
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好配料
2
将去好毛的肘子用冷水冲洗，然后放进凉水锅中加热，水最好没过肘子。加热至如图，有浮沫产生，稍微多加热一会，撇干净沫直到没有浮沫产生(上图是过水的牛肉，肘子图不小心删了，效果一样)
3
捞出后用凉水冲净，用凉水也可让肉更劲道好吃😋。放入高压锅中，加入酱油等所有佐料，开煮
4
出锅后晾凉，用保鲜膜包裹，把肘子紧实的包裹如糖块🍬的形状，两边夹好夹子，防止散掉不好切，ps一定要裹紧裹实，这样切时才不会散，夹好后放入冰箱一夜
5
出锅后，若肘子太大，可以先竖着切一下，然后再横切，做出来很好看
6
然后切成片，就美美的装盘了，尝尝看，特别好吃
7
切好的成品
8
可以放在冰箱冷冻，想吃时随时开吃
9
放在粥里，香而不腻
10
做好的肉肉清清爽爽，香味浓郁