硬烧茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1~2个茄子（滚刀块）
- 1个西红柿（切块）
- 1勺蚝油
- 1勺酱油（或味极鲜）
- 1勺醋
- 1根尖椒（切块）
- ①炸茄子：
- ②炝锅：
- ③调味汁：
- 6瓣蒜瓣（切片）
- 少量油
- 适量干淀粉
- 适量水
调味料
- 半勺糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切成滚刀块儿，用微波炉高火四分钟。
2
(此步乃省油省火省精力之良方)
3
将茄子均匀裹上干淀粉；
4
油加热至七分热，中火，放茄子块炸至表面酥脆金黄，捞出控油；
5
(如表面不够脆可再回锅复炸半分钟)
6
准备调味汁：耗油、酱油、糖、醋、水混合好备用。
7
锅中留少许油大火加热，放入蒜瓣爆香；
8
加青椒块、西红柿块继续翻炒半分钟，；
9
最后放入炸好的茄子、调料汁，迅速翻炒均匀出锅。
