新疆果仁大列巴

很早就种草的面包，但是一看到要那么多用料的大块头就放弃了，做成小号不正宗，要撸就来个原版的，儿子不吃核桃，拔草也就没动力了。 最近手边刚好有烤好的核桃仁，又买了一斤葡萄干回来，前一天晚上和好面发酵，第二天再整形烤制，发酵要看状态而不是时间，一倍大就OK了。这个大列巴不撸一把真的是遗憾，烤好之后色泽莹润，咬一口满嘴的果料和面包香，结结实实的口感特别有嚼劲，浸过朗姆酒的葡萄干别具风味，早上切两片大列巴再喝一杯牛奶，真真切切的幸福感啊…… 超硬的面团，适合面包机或者厨师机揉面，手揉估计会揉出内伤来也说不准，参考超超超圆脚豆和weeeeee玮玮，调整成适合自己方子的记录下来…… 我的是52L烤箱，小烤箱材料可以减半做。