最好吃的黄油戚风🍰 日本大师津田阳子经典之作
简单
4人份
第一好吃的戚风蛋糕🍰 我说过我不喜欢吃戚风蛋糕，太松软了~ 但是它就不同了，贼香，口感介于海绵和普通戚风之间 小岛老师说过，在日本戚风他们只用烟囱模具，用圆模制作的戚风只能算分蛋蛋糕的一种~ ~ 原配方140g的糖，换成100g刚好~ 本来我心里蛋糕排名第一的是海绵蛋糕~ 现在是它了~ ~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低粉
- 1克泡打粉
- 5个鸡蛋
- 80ml牛奶
- 80克黄油
- 8寸中控模具一个
调味料
- 1.5克盐
- 100克糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.黄油加牛奶加热融化放在温水里备用(天冷黄油会变硬)
2
2.分离鸡蛋，蛋白放干净容器里备用，蛋黄打发至膨胀
3
3.蛋黄的容器放在40度的温水里操作，倒入之前的牛奶黄油混合液，不停搅拌不然蛋黄糊会熟
4
4.混匀液体以后再过筛面粉进蛋黄糊里，混匀(全程操作容器都放在40度左右的温水里操作)操作好以后也放在温水里备用
5
5.蛋白➕糖打至硬性发泡，倒盆不掉落的状态
6
6.混匀蛋黄糊与蛋白霜
7
7.烤箱中下层185度35分左右
8
8.出炉倒扣彻底放凉再脱模即可
9
日本大师津田阳子经典之作
10
使用法国发酵黄油，日本白糖，超细面粉混合新鲜鸡蛋完全乳化出细腻光滑的面糊，保留最初的口感，满是蛋香，奶香
11
😋
12
😋
13
😋
14
😋
15
😋
16
😋
17
😋
