马卡龙【Macarons】别名(少女的酥胸) 对于马卡龙真的是虐我千百遍,怎么补充都不够,因为失败的原因太多,要点太多,只能想起一点加一点。 一、对于新手来说最重要的就是:意式蛋白霜、搅拌手法、烘烤温度。 二、马卡龙最适合烘烤的温度是163℃。 三、马卡龙不成功的五大原因。 1.面糊搅拌不够 一般面糊搅拌不够的话面糊会比较厚重。空心表现在:中心空心。 2.面糊搅拌过度 空心表现在:底部空心,太稀了都没底了。 3.烘烤温度过高或者过低 空心表现在:上部空心,表皮又不是很厚。 4.烘烤温度不够 空心表现在:上部出现较大的空心,裙边起来后底部还没熟就拿出来了。 5.晒皮时间不够,表皮还没干透就烘烤导致表皮裂开,没有裙边。晒皮时间大致在30分钟左右。
354.0 卡
18.0 克
22.0 克
93.0 克
4.0 克
12.0 克
945.0 毫克
A,E
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息