椰子味酥粒芒果面包
简单
4人份
整形非常简单的一款面包，形状像蛋糕，口感比较香甜，面团可以用你自己喜欢的配方，水果也可以换其他的，点睛之笔在于酥粒，我用椰子油代替黄油，出炉就是好闻的椰子味。 模具是一个8寸圆模。 制作前请先看一下小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #酥粒#
- 10克奶粉
- 10克椰子油(用黄油也可以)
- 12克黄油
- 175克(根据自己面粉吸水性酌情增减)一个鸡蛋加无糖酸奶
- 20克低筋粉
- 250克高筋面粉(瓦雀公社)
- 3克干酵母
- 适量新鲜芒果粒
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。
2
滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
3
发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。
4
(发酵时做酥粒，把酥粒的所有材料混合，用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，如果一时搓不成颗粒状，也可以冷冻一会取出再搓)
5
排气后再次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
将面团擀开成模具大小的圆形，放入模具进行最后发酵。
7
发到差不多2倍大，把芒果粒摆好按下去点，表面刷一层牛奶，撒上酥粒。
8
入预热好的烤箱中下层180度烤25分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
9
出炉马上脱模。
10
放烤网晾凉。
11
冷却后切块食用。
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