松脆微笑大葱肉末玉米饼
简单
4人份
整个疫情期间，窝在家里做做做，吃吃吃，却没有心情写什么，直到终于等来期望中的春暖花开。。。。。。 纯玉米饼虽然健康，但不容易做成口感好的烙饼。混合普通小麦面粉，成品两面脆香，由于添加玉米粉，面胚筋度下降，受热膨胀边咧口露出肉馅，讨人喜欢，配上牛奶可做早餐，配上稀粥，就是午餐或晚餐。
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食材清单
其他
- 1 1/2大勺酱油
- 1 1/3杯中筋面粉
- 1/2大勺芡粉
- 1/2小勺发酵粉
- 1/2小勺糖
- 1/4小勺白胡椒粉
- 1/4杯凉水
- 120克肉末
- 1朵泡发香菇
- 1根90克胡萝卜
- 2/3杯温水
- 2/3杯玉米粉
- 2大勺食用油
- 3根500克大葱
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 1/2小勺盐
- 1/4小勺盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
铁杆大葱洗净，胡萝卜洗净削皮，香菇泡发，姜洗净
2
前8种材料混合均匀成肉馅。
3
胡萝卜擦细丝切碎，大葱切细，香菇切碎，放入调好的肉馅，再加上盐和食用油，调均匀，放置20分钟。
4
后面5种材料除温水外按顺序放入盆中，慢慢浇入温水，用筷子调成絮状，揉成面团，面团很软有点粘手，表面抹点水，盖好盖子，温暖处发酵成2倍大。
5
案板放些面粉，发酵后的面团揉一揉，切成14个胚子，胚子搓圆擀成直径11- 12厘米薄片。
6
像包包子一样包好馅儿，轻轻压成9-10厘米直径的饼
7
平底锅中火烧热，薄薄一层油，放入玉米饼，转中小火，喷点水，盖盖子，一面7分钟
8
翻面，继续7分钟，两面金黄。
9
面底脆香，里面松软。
10
成品两面金黄漂亮，馅料营养丰富。