红薯夹心芋圆，自制颗粒豆沙馅，蛋黄酥可用
这道甜品的精髓在于豆沙馅！ 还有芋圆中加入的玫瑰～ 口感非常不错哦，没有汤圆的油腻感，又有芋圆的Q弹感，好吃！！ 夹心的芋圆要做的稍微大一点，否则太小就吃不到馅了～ 我每次都会做很多，冰箱里冷冻，嘴巴馋的时候随时吃，吼吼～～！！ 至于木薯淀粉加多少，直接影响芋圆的成型和Q弹程度，加少了，煮的时候容易散开不成型。加多了，吃起来有嚼劲，但是不消化。所以自己调整～
食材清单
其他
- 2个红薯
- 2碗赤豆
- 3大块红糖
- 适量克麦芽糖
- 适量干玫瑰花
- 适量木薯粉
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我用了2碗红豆，吃饭的那种小碗，结果做出来一大锅，有点多了哈哈哈！！
洗红豆！我没有泡，直接煮的。
比煮饭水量稍多一些。
压力锅豆子一档！
煮完搅拌下，就是这样，已经起沙了！还有一些颗粒感
全部进绞肉机！这样把豆子碾碎，后面翻炒就很快，不累人！
已经碎碎的啦！
准备红糖！
我用了三块。
搬出祖传石磨！哈哈哈！
这种红糖磨起来好费劲！但是味道浓郁，超市有买那种散装粉末红糖，但是我觉得口感不行，所以辛苦也认了！
差不多还有一些颗粒，没关系，等下炒的时候会化！
豆沙中加入橄榄油，红糖。
开小火！！！
我用的铁锅也不会粘底，橄榄油是平时做菜的量2-3倍，多少自己掌控。
炒到这种程度，可以先关火。
已经沙沙的很明显，还有颗粒，这样的软硬结合最好吃～
现在直接吃都很好吃！
做蛋黄酥的，到这一步就可以结束了。
准备麦芽糖！
加入翻炒，依旧小火。
麦芽糖的量越多越湿软，可以慢慢加。
如果用于蛋黄酥，麦芽糖可不加，或少量加。
炒至透亮的厚流动状态～
麦芽糖完全均匀以后就可以关火了
全程一定要注意火候，不停翻炒，铲子不能停，不然会有焦味的！
进冰箱冷藏，不然不好包馅。
直接吃都好棒哦！
这个红豆馅很万能，做蛋黄酥，做面包，配酸奶都可以！家中常备，补血又健康～
接下来做芋圆，蒸红薯。
红薯碾碎。
干玫瑰花，去蒂，也用手捏碎！
搅拌均匀。
因为豆沙馅是甜的，所以没有加糖。
加入木薯粉，和成团，不粘手就行。
把冰箱里的豆沙拿出来，加一坨豆沙～
满满往中间捏！
如果豆沙太软不好包，可以冷冻后切块再包，我这个冷藏以后已经凝固了很好包。
加个小盖子哈哈哈！因为我手残星人，只能这样拯救孤独的天灵盖哈哈哈哈～
封住！一定要捏好了哦！我是很小心的每个缝隙都捏合上了，煮的时候不会散开！
搓圆～
包完啦！
包的时候在看宸汐缘，所以不累人哈哈！
煮一锅水，沸腾后下芋圆，用勺子拨一下，防止糊底，不用加冷水，一直煮到芋圆飘浮！
撒上桂花，或者蜂蜜～
馅料多多！
红豆馅比外面买的醇香！所以建议大家自己做豆沙～沙沙的～颗粒感～很棒！
细细品味，还有玫瑰的淡淡芬芳！
吃不完进冰箱冷冻保存！
也要尽快吃哦！
作为上班族早餐，或者闺蜜下午茶，都很棒哟(๑><๑）！
还可以搭配其他芋圆，酒酿等等～
做麻薯。
做酥饼。
