杂蔬牛肉汤
简单
4人份
【家乡年味】我的老家虽然是江苏，但过年时候饭桌上总少不了牛羊肉的身影。一道道肉类硬菜最是考验功力的时候，不过我这道杂蔬汤，既美味又不失营养，而且非常简单易学，大家可以尝试做一下。
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食材清单
其他
- 1/2个土豆
- 1/2勺料酒
- 1/2勺油
- 1/2根胡萝卜
- 1个西红柿
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 3-5根（炖肉用），1根（装饰用）小葱
- 6个蘑菇
- 原料：
- 调料：我用了平时喝汤的勺
- 酌情添加胡椒粉
肉类
- 200克牛肉
蔬菜
- 3-5片姜片
蔬菜类
- 1/2个洋葱
调味料
- 1/2勺盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有杂蔬去皮，洗净，切1cm左右小丁，姜切片，小葱打一个葱结，另一根小葱切末。
2
牛肉用清水泡一下血水30分钟，然后切成小丁。冷水入锅，煮开后撇去浮沫。
3
撇去浮沫后加料酒焖煮。
4
此时西红柿洗净切10字刀，放入锅内，等水再次烧开后，扔掉西红柿皮，将西红柿搅碎。
5
加入葱，姜，生抽，醋小火炖煮40分钟。
6
再次开大火，加入各类杂蔬（除洋葱外）一起煮开，再次炖7-8分钟。最后起锅前加入洋葱稍微煮一下。
7
最后起锅前加入盐调味，扔掉葱结，姜片，撒上葱末。
8
喝的时候酌情撒上胡椒粉就好啦！
