老式面包-肉松包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小调味勺盐
- 210克（不同面粉吸水性性不同，可适当调节）水
- 210克金像高粉
- 25克奶粉
- 2个蛋
- 6克酵母
- 75克黄油
- 90克美玫低粉
- A面团
- 主面团
调味料
- 20克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A面团中所有材料放进主锅，设定10秒速度3混合后设定揉面模式2分钟，取出面团盖保鲜膜室温下稍微发酵后放进冰箱冷藏发酵12小时左右。
2
从冰箱里取出A面团撕小块放进主锅加入主面团中除黄油、盐所有材料，设定揉面模式6分钟。
3
加入黄油、盐继续揉面模式3分钟发酵至2倍
4
取面团用擀面杖排气，切小个（每个70克）。每个搓成圆成，在稍微醒一下，再擀薄，下沙拉酱、肉松。
5
整理成形。
6
整理成形后发酵2-3倍大时表面刷蛋液放入烤箱，上下火180度25分钟。
7
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