毛毛虫热狗包（卡仕达酱）
简单
4人份
中种法，是最适合我的发酵方法，手套膜，永远是最好的。推荐给你们。
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 15g淀粉
- 1克酵母
- 200克牛奶
- 210高筋
- 2个鸡蛋黄
- 30克牛奶
- 3克酵母
- 40克黄油
- 50g鸡蛋
- 96高筋
- 中种面团
- 主面团
- 卡仕达酱
调味料
- 10克糖
- 25克糖
- 30克糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团和好，放置发酵。（我放了3g抹茶
2
发酵好的种子面团，加入主面团除黄油之外的材料，再次厨师机搅拌，最后加室温融化的黄油。揉出手套膜。
3
室温醒发半个小时。
4
整理出你要的形状。
5
卡仕达酱，我表面刷了，内部做了夹心。
6
160°，10分钟。盖锡纸180°20分钟。出锅。
7
一层一层可以拉丝，卡仕达甜酱可以爆浆。
8
松软的不能再松软。居家小尝试。
9
表面酱孩子自己上手弄的。就这样吧。没有好看的纹路，却也是我儿子爱心之作。
