花生酱麻吉烧面包 (附带手揉法)

简单 4人份

这是一个大师的配方,花生酱配上q弹麻薯,松软面包,表面的芝士咸香解腻,真的是相当美味,非常建议大家试试看 注意事项: 1.配方可能稍微含水有点大,有时候稍微有点粘手,别担心,这样才够松软可口哦,怕太粘就手上扑粉,千万不要加太多粉进面团 2.麻薯可以买成品也可以自己做,会给你们麻薯的配方 3.这款面包不难,如果没有厨师机,大师有教手揉法也很简单,在步骤后面教给大家,往下看

花生酱麻吉烧面包         (附带手揉法)
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食材清单

其他
  • 10g黄油
  • 120g牛奶
  • 15g花生酱
  • 1个鸡蛋
  • 20g玉米淀粉
  • 280g水
  • 30克黄油
  • 500g高粉
  • 5g酵母
  • 70g糯米粉
  • 适量帕玛森芝士
  • 麻薯材料:
调味品
  • 35克细砂糖
调味料
  • 30g糖
  • 5克盐

营养成分

热量

275.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

2.0 克

2.0 克

945.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除了内陷花生酱和麻薯

2

厨师机用黄油和盐后置法揉出手摸,第一次发酵两倍大后,排气平均分成六份,松弛静止15min

3

包入花生酱

4

麻薯做法很简单,除了黄油所有材料搅拌均匀,用宽底容器上锅蒸15min,中心也凝固了就好了,不烫手后用力把黄油揉进去

5

平均分成六份,包进面团里

6

进行最后发酵五十分钟,不用太久,面团比较大,差不多发1.5倍就好,差不多一倍的时候就可以轻轻移到芝士上

7

芝士铺的就和面团差不多大小,少量铺平就好不用多,多了芝士会漫出去就不好看了

8

面团表面喷水,表面喷水,表面喷水,重要事情说三遍,放烤箱200度15min

9

现在来说手揉法:

10

1.还是一样先把除黄油以外所有材料揉3分钟,(液体类搅拌均匀再下面粉)其实成团就好不需要光滑

11

然后黄油放入包保鲜膜,静置20min

12

2.黄油揉进面团,取出在桌面上甩折3min,再放盆里包保鲜膜休息静置20min

13

3.同样的方法甩折面团3min,就出手膜了,然后进入第一次发酵

14

成品很松软,有什么问题可以留言,我都做过才会分享给大家

15

内心无比诱人吧

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