抹茶红豆奶黄酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克中筋或低筋面粉
- 1只鸡蛋
- 25克低筋粉
- 25克黄油
- 50克牛奶
- 50克食用油
- 5克抹茶粉
- 60克水
- 60克食用油
- 奶黄陷
- 水油皮
- 油酥
- 适量红豆粒
调味料
- 20克糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【奶黄陷】
2
鸡蛋打散，加入白糖拌匀。
3
打匀后加入牛奶搅拌，过筛。再加入面粉，再搅拌至无干粉。
4
加入黄油，用小火慢慢炖煮，一边搅拌一边加热，防止奶黄陷结坨。
5
准备红豆
6
【水油皮】
7
将水油皮的材料混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜松弛半小时。
8
【油酥】
9
将油酥材料混合用刮刀拌匀后捏成团
10
加入抹茶粉，盖好保鲜膜松弛。
11
将水油皮分成八个小面团，每个约35克。
12
将油酥分别包入水油皮面团。
13
盖保鲜膜松弛十分钟。
14
用擀面杖将面团擀成牛舌状。
15
卷起来。
16
顺着方向再次擀长。
17
卷起来
18
用锋利的刀从中一分为二。
19
擀成圆形，包入馅料。
20
包成圆形放入烤盘
21
预热烤箱中层上下管，180度30分钟。
22
满满红豆和一丢丢奶黄的切面。
