重庆烧鸡公火锅
简单
4人份
冬天不知道吃啥就整火锅！传统火锅吃腻了，整点特别的！ 简单易学，套路相同，其实就是烧鸡公的加强版，比烧鸡公多➕水多➕豆瓣酱调味，不想吃火锅的，大家可以参照我烧鸡公的方子！
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食材清单
其他
- 1200g小公鸡
- 1袋火锅料
- 少许料酒
- 少量黑胡椒
- 适量尖椒
- 适量蒜
- 随意干辣椒
- 随意花椒
蔬菜
- 随意各种喜欢的素菜
蔬菜类
- 少许香菜
- 适量大葱
- 适量姜
- 适量洋葱
调味品
- 各一香叶桂皮八角
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 少许冰糖
- 少量盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小公鸡一般2斤多左右，买回来洗干净，不需要焯水➕料酒➕黑胡椒➕盐，抓匀腌制20分钟.
2
乘这个时候准备调料，冰糖，生姜➕蒜➕尖椒段，干辣椒➕花椒➕葱➕洋葱，个人喜欢烧菜加尖椒和洋葱调味，不喜欢可以不加，二勺郫县豆瓣➕烧鸡公火锅料，或者一般的火锅调味包都可以
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今天用的好人家的，也可以用秋霞，但是我这买不到55555
4
可以参照鸡的重量调整用量，今天的鸡2斤多所以刚好一包，但我们今天做的是火锅所以我才加了两勺豆瓣酱
5
锅里放油，油和冰糖一起慢慢加热，小火记住，不然油就糊了，我今天用的黄焖鸡的做法用冰糖炒了糖色，把握不好油温的童鞋可以直接把油烧热，不放冰糖不炒糖色也一样好吃。这步很考技术不太适合新手。
6
这个时候鸡应该也差不多腌制好了，放入锅里炒至皮稍微发黄
7
依次加入步骤2的调料
8
放
9
放
10
所有调料放入以后多翻炒一会，这个时候味道什么的都出来了就可以起锅了，但不能翻炒太久了哈，不然可能会糊，所有鸡肉➕香叶➕八角➕桂皮放入高压锅，不喜欢香料的可以不加
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可以适当多加点水，反正等会是吃火锅，但不能水太少，水少了可能鸡肉会咸
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我压了20分钟
13
这20分钟准备素菜够够的
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加香菜准备开吃哈哈哈哈，吞口水啦
