黑麦红糖肉桂葡萄干面包
简单
4人份
吃多了甜面包，偶尔也要换换口味，多吃一点健康粗粮嘛～
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食材清单
其他
- 120g黑麦粉
- 150g高粉
- 170—180g水
- 20g橄榄油
- 25g红糖
- 30g小麦胚芽
- 5g酵母
- 80g葡萄干
肉类
- 适量肉桂粉
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖用配方内的水化开，放凉后使用。
2
将除葡萄干和肉桂粉之外的材料混合揉匀，一发至两倍大，也可以冷藏发酵一夜。
3
葡萄干用水或者朗姆酒泡软后挤干水分，拌入适量的肉桂粉。
4
一发完成后，排气，分成等量的两份，滚圆松弛15分钟左右。面团擀开，均匀放上葡萄干（若是喜欢肉桂味重的可以再撒一层肉桂粉）卷成橄榄状。
5
二发32-38度 至1.5倍到2倍大。表面撒粉也可，不撒也行（我就不喜欢撒粉），然后割口。
6
175—180度 25到30分钟 还是根据自家的烤箱来
