糯香藕合
简单
4人份
“出淤泥而不染，濯清涟而不妖” 周敦颐的爱莲说想必大家都记得，那个时候学习这篇文章，只对荷花印象深刻，而对于藕却不曾有过多的了解，只知道藕是荷花的根茎，长在淤泥里，至于该怎么吃就一无所知了。 上大学的时候，一个南方的同学送了他们当地的特产莲藕给我，我便琢磨着该怎么吃，就是这个偶然的机会让我和莲藕结下了不解之缘。 莲藕多在我国南方种植，其根叶、花须、果实都是宝，在中医学上都可入药，吃法也很多，但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃，殊不知还有很多美味的吃法，今天带给大家两种吃法，相信会有别样的惊喜。
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 3g胡椒粉
- 500g莲藕
- 50g面粉
- 5g无铝泡打粉
- 适量油
肉类
- 200g猪肉
蔬菜
- 5g葱
蔬菜类
- 5g姜
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱、姜切成末，鸡蛋打散搅拌均匀备用。
2
猪肉剁成肉末，放入葱末、姜末、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉、搅拌好的蛋液，再适量加入少许水，搅拌均匀。
3
取面粉、糯米粉、无铝泡打粉放入碗中，加入适量水，调和成面糊。
4
莲藕洗净去皮，切成两片连着的藕夹，如图所示，有一部分连着，方便中间夹入东西。
5
把之前搅拌好的肉馅放入藕夹中固定好。
6
放入调和的面糊中蘸均匀。
7
油锅烧热，放入适量油，裹好面糊的藕合放入锅中油炸。
8
炸至两面金黄，即可出锅。
