🌸四股辫葡萄干面包
从前的不食人间烟火到现在的柴米油盐酱醋茶 ，成长总是这么的奇妙而充满乐趣 ！ 从小爱吃 ，好在没有胖成一堵墙，哈哈 ，在这里记录自己亲历而为的每一道美味 🌹 感谢各位心灵手巧的美食作者 ，让我学会很多有趣的技能 ！一起成长 ，一起品味生活的酸甜苦辣咸😊欢迎同道小伙伴们慷慨建议 ！👏第一次做面包 ，虽然卖相一般般 ，但是味道很棒 ，小有成就感 ，哈哈 。。。继续努力💪
食材清单
其他
- 10克淡奶油
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克葡萄干
- 300克高筋面粉
- 45克黄油
- 5克酵母
- 克面粉分为两次发酵 ，分别称为中种面团和主面团
- 这些是我的配方总量
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步 ：将300克高筋面粉分成两份
分别是 ：210克为中种面团 ，90克主面团面粉备用
二 ：210克高筋面粉 、15克细砂糖、3克酵母、130克鲜牛奶放入容器中 ，搅拌均匀 ，揉至表面光滑 ，然后放入室温发酵三小时左右
发酵至三到四倍大为止 ，白白胖胖很可爱😊
大概25度左右的室温发酵三小时左右 ，手指插入不塌陷不回缩说明发酵完成 。
接下来是主面团发酵
90克高筋面粉 、淡奶油10克 、酵母1克 、细砂糖45克 、盐 4克 、鸡蛋1个 、鲜牛奶30克 、黄油45克 ；
一 、 将所有液体材料放入容器中 ，糖 、盐 ，充分搅拌均匀 ，再将中种面团剪成小段放入 ，依次再将高筋面粉 、酵母放入 ，揉至出筋再放入黄油和葡萄干继续揉面 （手揉的同学和我一样在爱与痛的边缘挣扎 ，哈哈 ，坚定信念 ）揉至不粘手能出膜的状态就行 ！裹上保鲜膜醒面30分钟
将醒好的面团平均分成六个 ，滚圆，这一步按个人喜号分个数和大小 ，盖上保鲜膜醒面15分钟
接下来就是自由发挥的时刻啦🐣🐒🐷🦁🐙🐸🐭
将造型好的面包筛一层面粉在表面放入烤箱 ，（不开电不开电不开电 ！！！）下层放一盆60度左右的温开水 ，最后发酵45分钟 （烤盘注意刷油或者撒面粉防粘）
最后一次发酵完成就是这个样子啦 ！
最后按自家烤箱设置时间和温度 ！出炉 ，享用吧❤️❤️继续努力 ，做一个合格的吃货😊
