传统玉米面红豆包，一次发酵，老一辈方法自制红豆馅儿
简单
4人份
今天分享的食谱有些抱歉，这个玉米面红豆包是妈妈很拿手的，味道特别好，全家都喜欢吃，所以想拿做法出来分享给大家，可是老人家做饭都是不喜欢用称称重的，所以用量比较不准确，大家自行脑补吧，红豆馅儿的做法我在这里介绍一下，因为没有图，步骤中就不做介绍了 红豆馅做法： 1.将红豆提前一晚浸泡软2.红豆放入电压力锅，连同一些去核红枣一起放进去，加适量清水压30分钟以上，压制软烂3.捞出红豆及红枣沥干水分，根据个人口味加入适量红糖，将红豆捣碎即可（红枣不用太多）
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食材清单
其他
- 350克细玉米面
- 350克面团：中筋面粉
- 7克酵母粉
- 适量清水
- 适量红枣
- 适量馅料：红豆
调味品
- 少许红糖
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面和普通面粉以1:1的比例放入盆中
2
加入细砂糖促进发酵，细砂糖不可与酵母粉直接接触，以免影响酵母活性，所以先将盆中粉类搅拌均匀
3
接着放入酵母粉，普通型或者耐糖型酵母粉都可以
4
加入适量水，揉成团，硬度适中，立体不塌的面团，表面覆盖保鲜膜室温发酵一小时
5
发酵好的面团体积膨胀大约一倍，面团蓬松很多
6
将做好的豆沙馅儿分成50克一个的小份，滚圆，豆沙馅儿的做法我在前言写了，这里就不做赘述了
7
面团分成60克一个的剂子，按扁，包裹一个馅料
8
摆入蒸锅，冷水上锅蒸，开锅后转中小火蒸20分钟
9
满满的红豆馅儿
10
超级好吃
11
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