超Q弹青鱼丸
简单
4人份
10斤重的阳澄湖乌青鱼，根据家传食谱第一次做鱼丸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水或者冰水
- 120克淀粉
- 1斤或12个小的鸡蛋
- 21克料酒
- 3斤(剔骨处理后)青鱼
蔬菜类
- 30克姜
调味料
- 30克盐
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青鱼洗净，去头去内脏，剪掉鱼鳍。
2
剔骨，很多小刺，一定要注意
3
加入生姜，用料理机搅拌成泥，我用的Krups12档，半分钟搞定。由于这次的鱼不腥，所以生姜我没用，但是一般都建议用哦！
4
加入鸡蛋，淀粉，盐，料酒，之后缓缓加入冰块或冰水搅拌
5
搅拌在一起就行，我用的10档搅拌了两分钟，实际要比图片再浓稠一点。
6
烧开水关火加入捏成的小团
7
烫到表面变色浮起，如果没浮起就开小火慢煮
