纯肉馅儿小包子（一发）
简单
4人份
就是为了给孩子更健康的饮食，所以自己瞎摸索，自学，面可以发，但是至今依旧捏不好褶子和最后封口。今天突发奇想，做个小包子，方便小朋友吃，结果发现做了小型号的包子我倒捏的成型封口不散开了！赶紧记录一下！ 依旧延续本人的随意风格。所有用量允许小范围误差浮动，多练几次，凭手感！ 这个量可以做16个小包子，每个大概大人两三口解决的大小。方便小朋友食用。
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食材清单
其他
- 116克温水（不能热水，酵母会死，不要冷水，冬天难揉面，很硬）
- 200克面粉
- 3克酵母
- 适量水
- 适量酱油（生抽，老抽）
肉类
- 120克肉
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 10克糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉+酵母+116温水+10糖，混合揉面（水只是大概告诉你需要这么多，这里误差没有差很多，切记分次加水，水太多了会很可怕！）揉啊揉，继续揉，揉到三光（面光，盆光，手光，就是面团很光滑，不粘手和盆）可以继续再揉个5分钟-10分钟。
2
揉完的面团用盖子，湿毛巾，保鲜膜等盖着醒发10分钟。此时可以准备肉馅儿了。
3
有个懒人做法，不需要手动搅拌上劲。把肉切块，水，盐，酱油（量多少随你们口味喜欢）全部丢进搅拌机，辅食机之类的进行搅拌！水要一点点加，多了会很稀烂不好包，少了搅拌不起来包了也会没有汁水。搅拌完了的肉馅儿包起来蒸熟之后就是那种一团很细腻圆润的肉啦！
4
面也差不多醒完了，重新揉面排气。完了就切成16份，每个20克左右。擀皮，包馅儿！包完了放在温暖的地方（夏天不需要找地方，冬天就找空调房，或者放在烧成温水的锅子上等等地方）发酵40分钟左右。
5
发酵完了，冷水入锅，烧开水了上汽，把包子放进蒸笼，大火蒸（我记得以前一个方子写肉馅5分钟，豆沙等3分钟）我因为给小朋友吃，所以保证熟透，蒸了10分钟。开锅，完成啦！
