香浓百香果蛋奶酱（万能酱）
简单
4人份
百香果蛋奶酱可以做蛋糕或者是派的夹馅，可以混合打发的奶油做泡芙的馅料，可以当做吐司的蘸酱。非常好吃，希望你也尝试一下！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克黄油
- 200克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 2个百香果
- 2个蛋黄
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和蛋白分离，蛋黄放进无水无油的盆中，加白砂糖打发。
2
打发成偏白色的蛋黄中加入玉米淀粉，搅拌均匀。
3
百香果用滤网滤出果汁，倒入蛋液里面搅拌均匀。
4
牛奶倒入小奶锅中小火加热到微微沸腾，立刻关火。
5
微沸的牛奶缓慢倒入蛋液中，一只手倒牛奶，一只手搅拌，搅拌均匀得到蛋奶液。
6
蛋奶液倒回煮牛奶的锅中，小火加热，用手持搅拌器不停搅拌，直到蛋奶液呈凝乳状，锅离火。
7
趁热加入黄油搅拌均匀。此时蛋奶酱从高处落下应呈丝带状，太干或太稀都算失败。
8
做好的百香果蛋奶酱转入保鲜盒中，紧贴蛋奶酱盖上保鲜膜，直到冷却。
9
冷却后倒入密封罐，可冷藏保存3天。
