可以拉丝的北海道吐司
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 320克高筋面粉
- 4克酵母
- 85克淡奶油
- 90克牛奶
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的所有配料倒入厨师机，用低中挡位交替的模式和面至面团光滑（这一步建议牛奶不要一次性倒入，因为每个品牌面粉的脾气不一样，可以根据面粉的吃水性适当增减牛奶）
2
加入黄油，中高速继续和面至可以出手套膜状态
3
烤箱预热至35度，底层放一碗温水，将面团放入烤箱进行发酵，发酵至两倍大小（如图在面团中间按一个小洞，小洞不回缩即面粉发酵OK）
4
面团排气后平均分成3个小面团，松弛10分钟，面团可以不用揉圆
5
松弛后擀成如图的样子
6
松松的由上往下卷起，大概卷一圈半的样子继续松弛10分钟
7
松弛后擀成如图的样子
8
紧紧的由上往下卷起，大概卷成2.5圈的样子
9
三个卷全部卷好后放入450g吐司盒
10
烤箱35度，底部放一碗温水，如图将吐司盒放入烤箱发酵
11
发酵至8分满取出刷上蛋液（蛋液中加一点点水，这样刷出的颜色更均匀）
12
烤箱180度40分钟后取出脱模（注意：当面包表面上色均匀后迅速开烤箱在吐司盒上方加盖一层锡纸，这样烤出的面包颜色就会很漂亮啦）
13
完美拉丝
14
面包凉透后用锯齿刀切片放入保鲜袋保存，喜欢🥪的宝宝们第二天早上取两片放入烤面包机加热后三明治做起来
