烧鸭鸭
简单
4人份
做鸭，我是认真的！
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食材清单
其他
- 0.5只鸭肉
- 10小块黄冰糖
- 1个八角
- 1勺老抽
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 5个干辣椒
- 5瓣大蒜
- 半罐啤酒
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净鸭肉后，用凉水煮，可放少量黄酒，3－5根葱去腥。水开后关火、漂沫，装起。
2
我喜欢风干点的口味，拿出去吹了2小时凉风。
3
干煸姜片出香。没有芝麻油但是有芝麻，我就自己炸了点芝麻香，黑乎乎的是芝麻。
4
捞出姜片备用，留底油。
5
黄冰糖入油锅，小火🔥融化，火大容易糊锅。稍微甜点没关系哦。
6
葱姜蒜、八角、香叶(或桂皮)、干辣椒一起放进去爆香。我还加了陈皮，有点少，最后没啥出彩的陈皮味。
7
下风干的鸭肉翻炒上糖色，颜色不够老抽来凑。同时加生抽，不够咸加盐或者耗油。
8
我是不够辣，又剪了几段干辣椒。
9
半罐啤酒🍺下锅炖，小火慢炖约10－15分钟，中途尝尝汤喂，缺啥味道再补。
10
大火收浓汤，起锅。好恰！
