豆渣咸蛋黄酥
简单
4人份
家里永远有吃不完的豆渣，变着花样消耗，做这些点心就是为了消耗豆渣不浪费的，结果卡路里越来越高......烤得时候真的特别香 我爸吃完了问我，这里面放了啥怎么这么好吃(｢･ω･)｢ 咸蛋黄真的，超好吃，麻麻吃的停不下来 没有豆渣的亲，可以忽略豆渣，替换成100克左右的面粉
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食材清单
其他
- 10克，或不放猪油
- 135克，尽可能干，没有豆渣替换成面粉豆渣
- 150克，低筋或者中筋，普通面粉就行面粉
- 1个鸡蛋 表面装饰
- 1勺，白酒或黄酒酒
- 2个蛋黄
- 3克，甜口可不放盐
- 3克小苏打
- 3克泡打粉
- 50克，或椰蓉/面粉替代椰子面粉
- 55克，喜甜可增至100克糖粉
- 75克，或其他坚果芝麻也可以不放核桃碎
- 80克无色植物油
- 8个咸蛋黄
- 适量芝麻 表面装饰
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄，加入黄酒湿润，微波炉叮2分钟，或上锅蒸7分钟，碾成碎。
2
豆渣尽可能干，湿润的豆渣，微波5-10分钟，要一两分钟看下状态，叮两次下来发现状态没什么变化，就行了，太湿润的话会不够酥。
3
所有材料混合，用手抓拌，或硅胶刀搅拌均匀
4
对，就是这么简单粗暴，抓匀就行了
5
差不多是图中的干湿程度，可以更干，会更酥
6
多加油，也会更酥，可以多加到1.5倍左右
7
团成小球，15-18g左右一个，满满一盘，42个。
8
表面刷蛋液，撒芝麻。
9
烤箱预热170度，烤30分钟左右，观察一下颜色，差不多上色了就可以出炉了。
10
加了咸蛋黄和蛋黄，特别香，很酥，如果咬开有点湿润的话，再进炉烤5-10分钟就好啦
