客家菜蛋饺真的太好吃了,可以蒸可以炖萝卜,可以吃火锅。闲时做好放冰箱,做饭时一蒸就能吃。又美味又营养。我不是客家人,但不知道怎么的就自己悟出了方法。更重要的是,蛋角金黄色又鼓鼓的就像金元宝一样,年夜饭吃这个寓意金银满屋。今年年夜饭就整起。
237.0 卡
30.0 克
27.0 克
48.0 克
5.0 克
3.0 克
139.0 毫克
B,A
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
先准备好材料,猪肉加一小点姜剁碎后加酱油,蚝油,白糖,白酒,盐油后顺一个方向搅拌上劲。鸡蛋打散加1汤勺水和一点盐。准备好油。一切准备好后可以开整了
家里勺汤用的大铁勺上场,煤气灶关到最小的火热勺后用刷子刷上油
铁勺油温上来后加一汤勺打散的蛋液。
一定要够热,小火始终是开着的,要蛋液一下去马上开始凝固的状态,多做几个就找到感觉了。
此时不能停,马上摇动勺子摊开蛋液。
蛋液摊匀整个铁勺,观察鸡蛋表面还湿润但开始中间鼓起时,开始放肉。
放一小撮肉到鸡蛋中间。
用筷子夹起蛋边对折。美美的黄金蛋角已成型。用筷子在边个轻压一下,稍微再煎一下就完成了一个。