卡仕达酱泡泡欧芙
简单
4人份
最近超爱这个方子，来自书里“泡泡欧芙 免发酵面包book” 一枚治愈系的点心！ 低糖！少奶油！好轻松！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #卡仕达酱#
- 100g低粉
- 15g低粉
- 160ml牛奶
- 1g（或1/2根）香草精（或豆荚）
- 1小匙细砂糖
- 2小匙奶油（我用椰子油）
- 2颗蛋
- 3颗蛋黄
- mini马芬模12连#Q弹口感泡泡欧芙#
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 1/2小匙盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶160ml小奶锅加热到手温；
2
倒入量杯；
3
鸡蛋2颗打散倒入量杯；
4
烤模内侧抹油（我用千代田我不用抹hiahia）；烤箱预热到220度
5
盆中筛入低粉100g，细砂糖1小匙，盐1/2小匙；
6
将量杯内的鸡蛋牛奶一点一点倒入；
7
混合直到顺滑；（盆底部可以垫抹布，双手好操作）
8
顺滑后倒入2小匙椰子油或者其他油（黄油事先融化）；
9
盖上保鲜膜静置10分钟以上；
10
（此时你可以做酱）
11
随后倒入马芬模；比半满多一点（我那个模小，我到了八分满）
12
220度烤15min；
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随后调到170度烤20min！
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脱模（我放凉第二天一早吃的，挺不错！）
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卡仕达酱做法：
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奶锅：牛奶250ml加入香草精1g左右和细砂糖30g；中火煮到快要沸腾（开始冒出水蒸气的时候）；
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搅拌盆：3个蛋黄和30g细砂糖手动搅拌器混合搅拌到有点发白；筛入低粉15g
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奶锅倒1/3到搅拌盆混合；然后把搅拌盆的一切倒入奶锅；
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中火一边煮一边手动打蛋器搅拌；
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搅拌到白色泡沫消失…浓稠！有光泽！如图就差不多了！
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装盆冷藏，20min后可以用！
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我是隔天一早；裱花袋把卡仕达酱注入泡芙吃的！
