豆腐皮双拼蒸鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量蚝油
- 野山椒和红色剁辣椒剁椒
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜
- 1张豆腐皮
蔬菜类
- 几根葱
- 几片姜
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼头洗干净，晾干明水，用料酒与蚝油正反面涂抹均匀，腌制30分钟入味
2
把姜，蒜，切成碎末，葱白切成段与豆豉放入热好的油中爆炒几分钟，直到香味散发出来即可出锅，豆腐皮要要放点盐单独炒一下，这个是铺在鱼头底下的
3
在鱼头底下铺上豆腐皮，鱼头上的两边，一边铺上红色的剁辣椒，一边铺上泡椒野山椒，然后把第二步做好的料铺均匀的铺红色剁辣椒和野山椒上
4
用另外一口锅把水烧热，直到沸腾时才把备好的鱼放入锅来蒸，约15-20分钟即可出锅，在蒸的时候可以用另外一口锅把油烧热，待鱼出锅后洒上葱花，把热油淋在葱花上即可。
