黎巴嫩花菜色拉
简单
4人份
这款由couscous、花菜碎、鹰嘴豆、葡萄干以及时令蔬菜组成的沙拉是不是看起来相当小清新？当然也非常健康！健身人士可以再配一个煎三文鱼或者鸡胸就能轻松达到低脂高蛋白的营养需求。
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食材清单
其他
- 1/2个花菜
- 1/2个青柠
- 1/2咖啡勺小苏打粉
- 1个柠檬
- 1小把杏仁
- 1株香菜
- 1汤勺橄榄油
- 1茶勺孜然粉
- 20毫升橄榄油
- 4个小红萝卜
- 60克couscous（古斯古斯）
- 60克鹰嘴豆
- 75克芦笋（去茎部）
- 75克蚕豆
- 75克豌豆
- 一小把加州红葡萄干
- 适量盐和黑胡椒粉
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将花菜洗净沥干后，用刀把花菜头切下后，剁碎。将小红萝卜用切片器切成薄片。将蚕豆和芦笋洗净沥干，再将芦笋茎杆部分去掉保留尖部。
2
烧一锅水，加入小苏打，等水煮沸后，加入蚕豆和芦笋煮4-5分钟。然后捞起来用冷水冲刷后放到装有冷水的碗中备用。（这样可以保持蔬菜的翠绿）
3
提前将鹰嘴豆泡一小时，然后烧一锅水连同豆子煮开后，再煮15分钟后沥干备用。将couscous放到不粘锅中，加入花菜碎、煮熟的鹰嘴豆、葡萄干、65克的水、1汤勺橄榄油，中小火煮到能听到咕噜咕噜的响声时关火焖5分钟即可。
4
准备酱汁：先将柠檬、青柠的皮刨碎放到大碗里，再将柠檬、青柠榨汁放那个碗里，加入20毫升橄榄油、孜然粉、用打蛋器搅拌均匀后加入香菜叶碎。此时，把酱汁倒入煮好的coucous中，再加入沥干的蚕豆和芦笋，小红胡萝卜片，切碎的杏仁，适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后即可装盘享用。
