巴巴朗姆葡萄干蛋糕（Baba au Rhum）
简单
4人份
波兰传统蛋糕，说是蛋糕其实做法更像面包 八寸咕咕霍夫模
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食材清单
其他
- 100ml朗姆酒
- 125ml牛奶
- 290g中筋粉
- 2tbsp朗姆酒
- 2tbsp白砂糖
- 2个鸡蛋
- 35g室温黄油
- 40g果酱（橙子、杏、桃、樱桃都可以）
- 40g葡萄干
- 5g酵母粉
- 果酱朗姆糖浆：
- 适量淡奶油
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 1/2tsp盐
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干用朗姆酒浸泡待用，黄油取5克涂抹模具
2
牛奶用微波炉加热50秒至温热，倒入酵母粉静置5分钟，料理盆中加入中筋粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶，用料理机低速搅拌看不到干粉后加入黄油，中速搅拌10分钟。
3
搅成面糊后在40度左右环境下发酵至两至三倍大，冬天时间稍长，或用烤箱的发酵功能
4
将葡萄干沥干加入到发好的面糊中，搅拌均匀，放入模具中，进行二次发酵，发到满模
5
190度烤30分钟，烤的过程中可以做糖浆了，将果酱、糖、朗姆酒混合均匀
6
烤好后稍微冷却，淋入糖浆，最后挤上打发的奶油即可。
