黄瓜竹蛏鸡蛋汤（可做面卤）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 2个鸡蛋
- 大的10个左右（多几个少几个的无所谓）竹蛏
- 生抽
- 食用油
蔬菜
- 香菜末
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
竹蛏放入锅里加冷水煮，煮到开口立即关火捞出，还有煮竹蛏的水要留着；竹蛏晾凉去壳切碎段，然后放入打散的鸡蛋液里；黄瓜擦丝备用；
2
锅里放比平时炒菜要少一点的油，下入葱花爆锅，再下入黄瓜丝翻炒，翻炒几下就倒入煮竹蛏的水，汤煮到快要翻滚的时候倒入竹蛏肉的鸡蛋液，要一股脑倒在锅中间，这不是飞鸡蛋花，不需要转着圈倒；
3
倒入鸡蛋液以后不要急着去拿铲刀翻，也是在汤快要翻滚的时候，拿铲刀贴着锅子去铲一下和锅底粘在一起的鸡蛋，煮开以后加入适量盐调味；
4
再倒入一丁点生抽搅匀增色，再放入香菜碎即可出锅。
5
也可以作为面卤，鲜香好吃！
