自制烤麸(凉拌烤麸)
简单
4人份
以前做凉拌烤麸都是在网上买的干烤麸 刚好前几天买了面筋粉做面筋 还剩下一斤 今天在家就试着自己动手做 想不到还蛮不错的
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食材清单
其他
- 1/3勺花椒油
- 1包酒鬼花生
- 1条腐竹
- 1汤勺蚝油
- 20克高筋面粉
- 23O克面筋粉
- 2克酵母
- 2汤勺生抽
- 2汤勺陈醋
- 330克温水
- 7朵木耳
- 十几块烤麸
- 半勺芝麻油
- 半根黄瓜
- 半汤勺白糖
- 少许昆布
- 适量老抽
蔬菜类
- 3根香菜
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好面筋粉和高筋面粉 酵母倒入温水中搅匀静置5分钟
2
酵母水慢慢慢的倒入粉中
3
用筷子搅匀
4
盖上盖子醒发
5
醒发差不多2倍大(底部和盆边都要刷一层油 以防蒸好后不好脱模)
6
入锅中 上汽蒸35分钟 焖3分钟开盖
7
切开是这样子的
8
黄瓜半根 酒鬼花生一包 香菜3根 (黑木耳7朵 腐竹一条 泡发好 烤麸十几块清洗几遍)
9
木耳 腐竹入开水中煮7.8分钟捞出沥干水备用
10
入烤麸焯烫下捞出沥干水
11
黄瓜切丁 香菜切段 入花生 把全部食材放入大碗中
12
调汁：2汤勺生抽 一汤勺蚝油 适量老抽 2汤勺陈醋 半汤勺白糖 半汤勺芝麻油1/3汤勺花椒油 少许昆布搅拌均匀 淋入食材中拌好
13
是不是很不错哦
